Ich denke, man braucht von Anfang an ein Gewächshaus. Es wird nicht die meisten Kalorien liefern, aber für die Gesundheit und auch psychologisch wichtig ist eine Versorgung mit Gemüse. Tomaten, Paprikaschoten, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter. Alles was schnell wächst, Geschmack und Abwechslung bringt.
Für die meisten Kalorien kann es tatsächlich am Anfang importiert sein. Keine Fertigmahlzeiten, sondern trockene Grundnahrungsmittel wie Mehl, Bohnen, Reis, Milchpulver, Eipulver, Öl, getrocknete Früchte. Alles sehr energiereich, lagerfähig und gut zu schmackhaften Mahlzeiten zu verarbeiten. Bedarf pro Tag und Person unter 500g, durchaus machbar, vielleicht 400kg pro Person bis zum nächsten Startfenster. Der 3D-Drucker für Nahrung dürfte der Kochtopf sein.