Hallo,
"Daten auswerten" machen im allgemeinen die "Besitzer" der Instrumente, also die Institute und Labore, von denen diese Nutzlasten auf eine Sonde gekommen sind. Raumfahrtagenturen sind meist nur die "Betreiber" ihrer Raumflugkörper, deren wissenschaftliche Nutzlast von anderen Stellen kommen. Und denen gehören dann auch die meisten Daten, wobei es je nach Vergabeart und Kooperation auch Abweichungen geben kann.
Direkt im Missionsbetrieb an sich kann man als Berufsanfänger einsteigen, wie Nitro ja sagte.