Hallo Meagan,
wenn auf dem Mars Wassereis der direkten Einstrahlung des Sonnenlichtes und damit einhergehend einer höheren Temperatur ausgesetzt wird, dann geht es vom festen Aggregatzustand direkt in den gasförmigen Aggregatzustand über. Wie Du geschrieben hast, sublimiert es also.
Aber damit ist es für den Mars noch nicht verloren. Die Wassermoleküle bleiben auch weiterhin in der Atmosphäre erhalten. Das jetzt gebildete Gas steigt in die Atmosphäre auf. Genauso wie auch auf der Erde nimmt dort die Temperatur mit zunehmender Höhe wieder ab. Der Wasserdampf resublimiert aufgrund dieser niedrigeren Temperaturen wieder zu Eis, diesmal zu Eiskristallen innerhalb der Atmosphäre, und bildet dort Wassereis-Wolken.
Momentan konzentrieren sich solche Wassereis-Wolken über dem nördlichen Tiefland des Mars.
Hier der aktuelle Mars-Wetterbericht :
http://www.msss.com/msss_images/2009/06/03/ .
Sobald auf dem Mars in der Folge der Jahreszeiten die Temperaturen tief genug absinken, dass diese Resublimation nicht nur in der oberen Atmosphäre erfolgt, lagern sich diese Eiskristalle auch direkt auf der Oberfläche ab. Auf diese Art und Weise entsteht auch der jahreszeitlich bedingte Wechsel, also das Vordringen und Zurückziehen, der marsianischen Polarkappen.
Der gleiche Prozess trifft auch auf das Kohlendioxid-Eis zu. Mit dem Unterschied, dass der Schmelzpunkt des CO² niedriger ist, als der des Wassereises.
Schöne Grüße aus Hamburg - Mirko