Die Ariane 5 war doch ursprünglich (ausschließlich) als bemannter Träger geplant, für Hermes. Ihre heutige Verwendung (und Anpassung) an den Satellitentransport ist eigentlich ihr zweites Leben, nur dass sie ihr erstes Leben nie leben durfte.
Lange Rede, kurzer Sinn: Vom Grundkonzept (mit SRBs) ist demnach Ariane 5 für bemannte Konzepte tauglich, nur die Detail in ihr müssten wieder (rück)angepasst werden.