Die Frage ist vielschichtiger als du denkst.
Es gibt eine handvoll Effekte, die unterschiedliche Bauteile unterschiedlich betreffen. Ich reiße mal nur ein paar an:
Temperatur:
Ausserhalb der spezifizierten Temperatur kann es zu thermischen Problemen im Silizium kommen, das wird in erster Linie die Lebensdauer verkürzen, kann aber auch zu Funktionsstörungen führen, die mal temporär und mal dauerhaft sein können.
Ein Schaltregler der bei Zimmertemperatur normal tut, kann bei zu kalten Temperaturen einfach nie schalten, oder bei zu hohen "durchbrennen".
Schlimmer sind Temperaturzyklen wenn es um thermischen Stress geht. Da können Lötstellen nach wenigen Tagen abreißen wenn du alle 90 Minuten von sehr kalt zu sehr heiß wechselst.
Single Events (SEE) durch hochenergetische Teilchen:
Ein Single Event kann eine Datenveränderung bewirken (SEU). Damit wird aus einen hellen Pixel ein dunkles, oder auch aus einem ADD-Befehl ein JMP und schon hängt die Software im Nirwana und kann nur durch Power-Cycle wieder geweckt werden.
Es gibt aber auch zerstörende Single Events (SEL, SEGR,...). Die unter Umständen in Sekunden ein Bauteil durchbrennen lassen.
Totaldose durch die akkumulierte Strahlung (TID):
Total-Dose effekte sind oftmals schleichend und langsam, verkürzen also idR nur die Lebensdauer. Aber sie können neben Elektronik auch z.B. Optik betreffen (also die Linse deiner Gopro).
Ein bekannter Effekt von TID wäre z.B. das man ein Flash irgendwann nicht mehr beschreiben kann, eine Weile aber noch lesen.
Schützen kann man gegen TID durch Schirmung (z.B: Bleimantel) bis zu einem bestimmten Grad, gegen Temperatur mit Heat-Pipes, die dafür sorgen, das die Temperatur stabil bleibt.
Gegen hochenergetische Teilchen gibt es keinen sinnvollen Schutz.
Zur Frage "wie wahrscheinlich ist ein Ausfall" hängt das auch davon ab, wie aktiv die Sonne gerade ist.
Auf dem LEO sind es evtl weniger Hochenergetische Teilchen, dafür auch die Trapped Protons im Magnetfeld, die eine Rolle spielen.
Unter Umständen ist dein Raspi auch ein gutes Messinstrument, um zu sehen, ob der Satellit gerade in der Nähe der Südamerika-Anomalie ist, denn da kannst du nicht nachträglich schützen, wenn nicht schon bei der Bauteil-Entwicklung auf Strahleneffekte geachtet wurde.