Selbst wenn eine Galaxie erlischen könnte, dauert das sehr sehr sehr lange. In jeder Galaxie gibt es so einige Riesensterne, und immer wenn einer von denen in einer Super- oder Hypernova hochgeht, wird ja augenblicklich eine Masse von Trilliarden Megatonnen an Materie freigesetzt, aus denen sich erneut Sterne bilden. Und dann sind da auch noch die planetaren Nebel, die selber riesige Sternenfabriken sind. Es gibt also genug Material, um eine Galaxie ewig am Leuchten zu halten, solange noch massive Sterne vorhanden sind, die neues Material nach ihrem Ende beisteuern.
Eine andere Möglichkeit wäre, dass Galaxien einfach auseinanderdriften. Das ist durch die supermassiven schwarzen Löcher von innen und der dunklen Energie/Materie von außen aber quasi ausgeschlossen. Die einfachste Möglichkeit, eine Galaxie zu eliminieren, ist die Kollision zweier mit anschließender Fusion zu einer neuen Galaxie. Das steht der Milchstraße mit Andromeda in einigen Milliarden Jahren auch noch bevor.
Wenn die Galaxien wirklich beginnen zu erlischen, dürfte das Universum schon so weit auseinandergedriftet sein, dass es so oder so langsam kalt wird da draußen. Nach allem, was ich weiß, soll sich das Universum nach jüngsten Berechnungen noch mindestens 300 Milliarden Jahre weiter ausdehnen, bevor der Treibstoff ansatzweise aufgebraucht ist. Bis dahin ist also noch ne Menge Zeit.